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！简单家常简单家常 本文目录 1、虾的做法做法处理 ：剪去虾脚虾须虾枪，牙签去除虾线（从虾的简单家常简单家常第三节挑出） ，开背（便于入味） 。虾的虾大全 2、做法做法准备辅料 ：生姜20g切粗丝+小葱20g切小段 3、调料汁：胡椒粉1g+白糖15g+生抽25g+料酒30g
，搅拌均匀。 4 、开始制作 ： （1）锅烧热加油 ，油温6成热时鲜虾下锅 。 （2）开小火煎制共5min，中途当虾开始冒泡出虾油时再翻另一面煎制（使虾鲜香酥脆）。 （3）5min后出现大量虾油时加30g料酒锅边淋入（去腥） ，翻炒几下加入葱姜 ，继续小火翻炒出香味后加入料汁 ，转小火焖5min（将虾焖熟至入味）。 （4）5min后汤汁变浓稠即可出锅装盘撒葱花上桌 用料：小白虾300克
，生姜适量
，大蒜适量 ，小葱适量
，辣椒粉适量 ，芝麻适量 ，花椒适量
，蒸鱼豉油2勺 ，陈醋1勺 ，油适量 ，盐适量 ，水适量 1/10将虾剪掉须和虾枪清洗干净备用 2/10准备好生姜大蒜小葱 3/10将大蒜切末放入碗中同时加入辣椒粉和芝麻备用 4/10锅里放入适量的油烧热后放入花椒煸香，随后关火捞出花椒即可将热油浇在步骤3的碗里 5/10将热油浇在碗里后用勺子搅均 ，随后加入2勺蒸鱼豉油
，1勺醋搅拌均匀备用 6/10锅里放入适量的水加入生姜小葱和少许的盐 7/10水开后放入虾 8/10在次沸腾1分钟左右即可关火捞出虾 9/10捞出后迅速放入提前准备好的凉水中两分钟左右在捞出控干水份摆盘即可 10/10将大虾剥好蘸着料汁特别美味哦 食材 ：黑斑节500克
、龙口粉丝1把、老姜5片 、红辣椒1个 、蒜头2头
、青葱2根 调味 ：蚝油1小匙
、蒸鱼豆豉汁2匙 、白胡椒粉少许 做法 1 、拿一把剪刀把虾须、虾剑剪除 ，接着弯着虾身用刀剖开然后取出虾线备用。 2
、大虾准备好之后开始准备辅料
，首先把粉丝剪成小段泡入冷水之中。接着葱白 、葱叶分离处理 ，再准备几片老姜用于去腥。 3
、全部准备好就能开始制作了 ，首先取一半的蒜蓉用清水清洗两次拧干 。然后锅热适量的油 ，待油温升高至五成热的时候放入葱白及清洗过的蒜蓉 。 中小火慢慢煸香至蒜蓉成为金黄色
，然后倒入一个耐热的大碗中
。接着倒入另一半的蒜蓉 、红辣椒碎 、葱叶碎 ，再烧少许的滚油淋在上面 。最后加入所需要的调味料，搅拌均匀备用 。 4 、把泡发的粉丝置于蒸盘的底部
，用手整理一下防止厚薄不一 。泡发粉丝有一点一定要注意 ，必须是冷水泡发切勿心急使用热水 。 5 、接着把之前处理好的大虾码放上去 ，然后放上老姜片及一根青葱 。码放的造型根据自己的喜好决定 ，比如摆放成一个圆形或者和我一样 。 6 、接着大火烧开水 ，把盘放入蒸锅大火大致蒸十分钟
。时间主要是根据自己的锅炉和火候决定 ，简单地说是把虾蒸到刚好熟即可 。 7 、最后把老姜片 、青葱拿掉弃之不用，再把之前准备好的酱料涂抹在虾的背面那这一道完美的蒜蓉大虾就做好了。 关于简单的虾家常做法
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